從吃改變生活,等你來才上菜的好食餐桌//【食旅光 廚房】x Kinfolk畿福


小克只要有時間,會喜歡自己在廚房進行料理,有時候是家裡有甚麼食材,就根據他們的特性和個性來做搭配烹飪。有些時候也會到菜市場挑選食材做自己想做的料理,讓家人或朋友吃得盡興,不僅要秀色可餐更要能滿足口腹之慾。在越來越講究食品安全和真材實料的食物之下,甚麼是飲食的環保呢?就是吃在地當季的果蔬漁獲,從產地有履歷的食材,到看得見說得清楚的烹飪方式,這包括了一道菜用上了甚麼材料和調味。我們就像在大自然用餐那樣,信手捻來的讓味覺和嗅覺回到原始。而【食旅光 廚房】x Kinfolk畿福就是一家以這樣的概念來經營的特別的店,跟小克的想法也不謀而合。

67912489_2368925793361643_8014561213746774016_n.jpg

食旅光廚房~想讓大家從吃來改變生活,並且以原食、健康、公益的信念來傳遞家庭價值的社區型廚房。他們認為餐桌是一個用來分享的地方,透過”餐桌”來進行食物教育,來一趟食材產地的旅行。藉著每一道菜餚,讓人和土地對話,讓人和食材食物可以進行有溫度的光合作用。食旅光廚房想做的一直以來就是能融合土地、人文以及生活的光合之地。

37412642_861101097431029_2903536009654304768_o.jpg
37526116_861149684092837_9159576040043970560_o.jpg

旅光廚房一個從產地上餐桌的廚房概念,並沒有特定的菜單;只想讓進來的客人享受到品嘗到食物的原汁原味,保留營養不做多餘的添加。在規劃食旅光廚房時,老闆想到的是餐桌與教育這件事。既然民以食為天,那麼吃這件事在每個人生命中所具有的意義該是甚麼呢?這很值得經營者好好思索。推廣健康的吃,也要吃得健康;就只是一個觀念的推行。如果做一件好的事,想要改變跟影響別人,就是不斷的去分享;如果想改變一個人,就要自己先改變。那麼就從食旅光廚房,從這裡的每個"我"開始做起吧~

38454770_878693705671768_6088869268890320896_o.jpg
53243840_1014042815470189_8651387697035739136_o.jpg

老闆聊到在創辦食旅光廚房之前,是跟農畜牧的大哥們有著共同的理念,就是想把好的產品推廣出去而有了畿福這個公司。經營公司只講自己如何生產好這些產品,怎麼讓消費者從這些產品中獲得健康。在因緣巧合下,加入了教會的小組,也因為自己身心上的改變而受洗。就在受洗後,因為推廣豬肉與國語日報推出食育課程,就有人找我們開店。我們的初衷,就是在餐桌上分享好的與正確的東西。然而,食旅光廚房的成立也並非一帆風順,我也面臨過許多的質疑,這真的是上帝要你走的嗎?

51545033_995798270627977_2885789604219191296_o.jpg
67277879_1097633360444467_1271194402743648256_o.jpg

就在灰心喪志的時候,認識了萬芳浸信會的連牧師;我們交換彼此的信念,於是再次堅定我成立食旅光廚房時,Jimi Hendr所說的那句話~”當愛「人」的能量勝過愛「權」的能量時,我們就能天下太平。或許在市場上還未能獲得更多青睞,但感謝主為我預備許多支持的夥伴,讓我們可以一起轉型成社會企業。

67901822_400164067305314_5169311230308909056_n.png
68550123_2454744117902072_8855105632336871424_n.jpg

而食旅光廚房的接下來挑戰,則是讓更多不一樣的人,可以進來廚房圓夢。過去身心障礙的孩子們在餐飲業只能做清潔或簡單的備料,但食旅光廚房特殊的料理,卻能讓他們親手做並完成一道料理。而我也在這段時間的磨練與進學,也理出更多在食物營養對於人體的幫助。

51156326_993201824220955_6719986598181601280_o.jpg

在這一個身處飲食意義失落的社會,加量不加價的低廉加工食品取代天然食物來麻醉人的味蕾,使人吃得上癮,欲罷不能。不少人擺盪在暴飲暴食又厭食暴瘦;大吃大喝又減肥瘦身;身材走樣又心靈失調的混亂之中。食旅光廚房希望用一個這樣的體驗廚房,打造一個可以從吃喝倫理、產銷永續以及公平公益等角度分享。

38427945_875516259322846_6865895738262421504_o.jpg
68827203_398490550871069_1907337024159875072_n.jpg

食旅光廚房為了讓健康吃這件事能落實,能廣泛分享給大家,所以他們的餐飲服務也偏向客製化餐飲和個人化飲食諮詢。生產綠色生鮮產品~圓鄉豬胡蘿蔔豬肉、花草雞、鮮摘玉米筍、牛奶絲瓜。安排食育課程,提供3~6歲孩童的食物啟蒙教育;自家餐廳從農場到餐桌,食材到動手料理,精心規劃適合親子動手做、做中學,讓孩子從小認識土地、食材與我的營養關係,透過食物重拾對四季、土地的感知。而大人的部分則是食癒課程~生活藝術美學DIY課程、閒妻涼母生活計畫課程、個人化營養飲食烹飪課程

69537447_1126550170886119_1897449760336379904_o.jpg

至於餐點的部分有預約訂餐~依照預定用餐的人數、性別,以及飲食需求,來預備美味健康的餐食。另外還提供個人的餐食服務,這是採共食方式,提供低醣、原食,客製化的無菜單料理。依據用餐人數、飲食限制來為您預備每一餐。真的是從產地到餐桌,回到記憶中家裡的廚房那樣,吃喝都是那樣的單純和充滿愛。
 

62477408_1067894046751732_1678725707519229952_o.jpg
64658211_1072637522944051_424017605460754432_o.jpg

想讓自己來個不一樣的美時好食之旅嗎?歡迎你找時間來這邊,重新也從心認識食物之美,讓你的味蕾找回飲食的初衷,健康的吃也吃得健康吧!

68462522_2379769045632013_2949452238000488448_n.jpg

更多認識【食旅光 廚房】x Kinfolk畿福的廚房

粉絲專頁:
https://www.facebook.com/Kinfolk.tw/

更多基督徒店家推薦

  • 食品

吃出從無到有的健康人生//in沙拉優格低GI

  • 生活用品
  • 觀光農場

七千坪夢幻花海,恩典臨到我//葛瑞絲香草田

  • 對話 - 對畫

天父是我的贖買者//拾遺 畫話 Mina